入门白茶

口粮白茶

寿眉的标签有点多

甚至还有低端白茶

只是因为它的茶梗粗大?

那你们真是太俗了

文 | 小白

01

白毫银针太贵了，白牡丹又怕喝不懂，保险起见还是喝寿眉吧。

在不少刚入门茶友的嘴里，都能听到类似的话语。

不过，新人刚开始喝白茶，寿眉确实是个不错的选择，作为口粮茶的它，价格亲民。

把裤腰带中的钱花在寿眉上，一点儿都不感觉心疼。

但是，有部分刚看到寿眉的茶友，却表现了一脸嫌弃的样子，这挑挑，那拣拣，不知道在捯饬啥?

茶友努力的管理好脸上的表情后，终于忍不住问了，寿眉的梗叶这么粗，能喝吗?

原来是嫌弃寿眉的茶梗太粗了!

看着茶友抓起一些寿眉放在手掌里细细的观察，满脸的怀疑，好像在考证什么东西一样。

不仅小白，相信寿眉此时也表示很无奈。

“茶梗就是自己长相的标配，茶农采摘时就有了，这有什么办法。”

作为超爱喝寿眉的人，小白就稍稍的陈述一下寿眉的心声。

对于寿眉的茶梗，不同的茶友有不同的想法，大家都各持己见。

但是，无论大家对寿眉粗粗的茶梗抱有什么样的态度，小白都想让大家明白一件事。

茶梗是寿眉的必不可少的一个配件，要是没了茶梗，寿眉的滋味可是会差了很多。

02

茶梗是采摘寿眉时的硬性要求，不可或缺。

打个比方，寿眉所拥有的茶梗，就像是我们人的四肢一样，是在采摘时必须携带的。

要是采摘的寿眉没有茶梗，只有芽头和叶片，那这个寿眉就是残疾的白茶。

茶友要是觉得小白的这个比喻太夸张，说的太严重了，那我们就按照国标上，寿眉的采摘标准来讲。

国标规定，寿眉要按照一芽三叶，或是一芽四叶的标准采摘，并且对于寿眉的采摘，要连叶带梗。

外貌，身姿，这都是已经注定的，就算我们再怎么嫌弃，也不能改变寿眉有粗大的茶梗这个事实。

这就像大家看到的白毫银针，白牡丹一样。

银针的采摘是“一旗一枪”，肥壮的芽头上密布着白毫，旁边还衬有一片小萼叶。

牡丹则是一芽一叶，一芽二叶的采摘标准，即使带有叶片，也要保证芽头的饱满。

世间万物，都有自己的生长准则，从而，才拥有自己独特的风姿。

茶梗，就是寿眉的特点，

因为茶梗粗大，寿眉才与众不同，才能在白茶中一眼被认出。

小白不知道茶友们心目中，认为寿眉的标配是什么，但事实告诉我们，茶梗就是寿眉应有配件。

03

既然茶梗是寿眉不可缺少的一部分，那在冲泡的时候，茶梗有什么作用?

记得第一次和小蓝喝寿眉，小蓝刚想将沸水注入盖碗中，却又迟疑了。

当时看到小蓝那犹豫不决的神色时，还以为她担心自己冲泡不好，再做一下准备。

但是后面小蓝却说，寿眉的梗这么粗，能泡的开吗?能喝吗?

好吧……原来平常大大咧咧的小蓝，是担心起寿眉了。

好像也有不少茶友跟小蓝一样，在冲泡寿眉的时候，总是担心茶梗在盖碗之中泡不开。

不仅如此，之前也有茶友发问了，在冲泡的时候，可以把寿眉的茶梗摘掉吗?

唉……茶梗可以宝贝啊!怎么能摘掉呢?

所以今天就一定要跟茶友们好好说说，寿眉的茶梗在冲泡时，究竟有什么作用。

平常喝到冲泡后的寿眉时，茶友们都知道它的茶汤有多清润，多甘醇吧。

能让寿眉这么好喝的一半原因，都要归功于它的茶梗。

作为植物根茎的输送管道——茶梗，蕴藏着丰富的营养物质。

当寿眉被老白还有其他茶农采摘下来后，这些营养物质都留在了茶梗之中。

茶多糖，果胶物质……在茶梗之中，储存了不少的内质物。

张飞穿针——粗中有细，这粗粗的茶梗不正是应了这句话。

茶梗看似丑陋，其实是一座巨大的宝库。

只要用沸水，用正确的冲泡方式冲泡寿眉，就不用担心茶梗泡不开。

冲泡之后的茶梗，可是给茶汤添砖加瓦。

如同丝绸拂过肌肤的稠滑感，还有让舌尖陶醉的甘醇感，都是茶梗在冲泡后推波助澜才有的结果。

对了，还有一点，茶梗的存在让寿眉更加耐泡哦。

04

茶梗在散茶的状态下，都有这么多的作用，压成饼茶之后更是方便撬解。

在选购寿眉的时候，有一部分的茶友会选择散茶，还有一部分的茶友则会将饼茶收入囊中。

相对散茶而言，饼茶的冲泡会稍微麻烦一点，因为在冲泡之前，要撬茶。

而对于不少的茶友来说，撬解茶饼是一件难事，一不下心，就会把茶饼撬得七零八落。

好好的茶饼，撬出了一堆碎茶，这在后续的冲泡时，也增加了不少的麻烦。

面对这样难以收拾的局面，茶梗就要开始发挥它的作用。

茶梗?茶友们不禁会在心里打个问号。

难道在撬饼时，茶梗还能让撬解变得更容易吗?

是的。

大家将茶饼拿到手中，会发现在叶片和茶梗之间，存在着一定的间隙。

这些间隙，就是撬饼的关键点。

将茶刀或是茶针深入间隙，茶友们就知道，这可比在叶片和叶片之间撬解来的更加容易。

所以，茶梗可是在撬饼时，发挥了大大的作用啊!

05

寿眉的茶梗，究竟是草还是宝?是可有可无的存在，还是必不可少的配件?

茶友们看到这里，心里都有一个底了吧。

就算茶梗的长相比较粗大，让寿眉变成了“乡野农夫”，但是乍一看，不免有自己的可爱之处。

冲泡散茶，茶梗让寿眉更加耐泡。

撬解饼茶，茶梗让寿眉饼更易撬解。

谁说茶梗不是上天赐予寿眉最好的礼物呢?

▽

整个太姥山茶园都是如此

能否抢到?

除了靠手速，还得有些运气!