• 发布时间:2022-10-20 13:35:47
  • 来源:茶叶网

全球今热点:黑茶使用100°C开水冲泡原因


【资料图】

黑茶中有很多名贵品种,其中的安化黑茶,就是黑茶中的典型代表。安化黑茶主要产自湖南省安化县,很讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。安化黑茶的茶汤香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。其中安化黑茶冲泡对水温要求比较高,水温要达到100°C。那么为什么冲泡安化黑茶,水温要比其它茶叶高一些?

安化黑茶属于黑茶类,是一种后发酵茶叶。黑茶采用的原料一般比较粗老,在加工过程中堆积发酵时间比较长,所以叶色变成黑褐色。

黑茶也被称为紧压茶,是我国特有茶叶的一种。制作过程有杀青,捻揉,渥堆,复揉,烘焙。由于黑茶发酵度高,茶叶老嫩,所以需要100°C开水冲泡,才可以显现出茶叶的特性,茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来。

黑茶的冲泡,首先需要挑选茶具的。黑茶一般可以使用紫砂壶冲泡,有的人也会使用陶瓷盖碗冲泡。

黑茶的冲泡方法,一般分为煮饮法,盖碗法和杯泡法等。黑茶冲泡时,在水温方面一定要控制好。置茶量在10克左右,也可以根据个人喜好调整。

由于黑茶发酵时间比较长,成品茶叶较老。在冲泡过程中可以闷泡稍长时间再出汤,每次闷泡出汤时间可以是2-3分钟。使用杯泡法冲泡黑茶时,可以在茶汤剩下三分之一时续水,以保持茶汤品质。使用煮饮法一般是将锅中茶汤喝尽后,若想再饮茶,重新注水煮沸后即可。

黑茶制作工艺和其它茶叶不一样,发酵度高,所以水温也要高。这样才能更好的品饮茶汤,更能体验喝茶的乐趣和带来更好的口感。