品鉴白茶一般分为四个基本步骤：看干茶、闻茶香、品茶汤、看叶底。除了观察干茶外形，在品茶之前，观看茶汤是判断茶叶品质优劣的好方法，因为茶汤能反应出白茶生产地、制作工艺、白茶存储过程中的各种问题。

白茶的等级和年份的不同，茶汤呈色差异较大，因此白茶的茶汤也体现出十分丰富的信息，可以说茶汤是辨别白茶品质优劣的重要标准之一，那如何从茶汤判断一款白茶的好坏呢?

01色 度

白茶茶汤的色度是最显而易见的，不同等级、不同年份的白茶汤色非常容易辨别，白茶中白毫银针汤色杏黄，而同等年份的寿眉汤色呈现橙黄色。白茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚主要由黄酮、儿茶素、花青素、酚酸以及缩酚酸等组成，其中最重要的是儿茶素类化合物。

白茶在萎凋过程中，儿茶素会被聚合成茶红素、茶褐素、茶黄素等一系列有色化合物，白茶的汤色也主要是由这三种元素构成。在白茶自然存放过程中，随着时间推移，在酶的缓慢的作用下，茶红素、茶褐素、茶黄素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深，所以我们可以通过茶汤的色度大致判断白茶的年份。

02亮 度

除了茶汤的色度，茶汤的亮度也是不能忽略的因素，亮度通常是指茶汤颜色的亮与暗，切忌与白茶的色度混淆，比如我们常在品茶时会评价一款老白茶汤色明亮鲜活，这就是白茶高品质最直观的体现。

白茶的汤色显得暗，或是汤色浑浊，最能直观说明白茶在存放过程中的种种问题。还有就是不正确的泡茶方式，因此在泡茶时，就算同一类茶也会因水温和放置时间不同，茶汤颜色也会稍有变化，或亮或暗，这就是茶叶与水的融合和氧化过程导致。白茶茶汤的明亮与否不仅与白茶的品质息息相关，泡法也十分重要。

03净 度

越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指茶汤里没有其他无关的泥沙、杂物等异物。茶汤的净度，可以很直观地识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰。最好使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面观察白茶的净度效果会更为明显。

白茶汤色的净度能够体现出白茶的加工方法和自然品质，陈茗仓生态茶园位于管阳料山，生态优良的高海拔山区，良好的土质，纯净的水质，这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味。

【延伸阅读】

老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。

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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。