• 发布时间:2020-12-11 10:32:21
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九十三度老白茶——煮老白茶,这四个影响茶味的错误不要犯

随着天气越来越冷,想必很多人已经迫不及待地想要拿出茶壶煮上一壶老茶来喝喝。一般煮茶时我们要选择年份较久的老茶,比如老白茶。当然并不是说只有老茶能煮,新茶也可以,不过我们要选择具有丰富的果胶物质的茶,也就是较粗的茶,比如寿眉。

也不是说只有白茶能煮,还有红茶、黑茶这些发酵程度高的茶,可以煮一煮的。但要说最合适的,大概只有老白茶了。老白茶具有出色的饮品价值和药理作用,年份久的老白茶有浓郁药香,闻着让人舒心,喝着让人称心。

话说回来,煮老白茶可没那么容易,不少人在煮老白茶的时候会犯这4个错误。若是这4个细节没做好,那么就煮不出快心遂意的老白茶茶汤来。

01茶水比例失调

泡茶时要讲究茶水比例,该用多少水就得泡多少克的茶,有一两克的误差,但也别太离谱,精准的茶水比例有助于泡出好茶汤来。通常我们在冲泡白茶时,投5克白茶,注入150毫升的水,茶水比例为1比30。值得一提的是,像绿茶、红茶以及花茶等,泡茶的茶水比例为1比50,也就是说投3克干茶,注入150毫升的水。这是因为白茶比较蓬松,得多放一些干茶。

言归正传,泡白茶的茶水比例是1比30,而煮白茶却不一样。煮茶壶可要比盖碗大得多,注入的水自然也很多。虽然注水多,但投放的干茶也得看情况,干茶太多容易苦,太少没味道。此外茶壶有大有小,一般有500毫升,大的有1000毫升。若投3到5克白茶时,那么要注入大概400毫升的水。中间2克干茶是可以随机应变的,如果觉得3克正好,那么便是3克,如果不够就投5克。

02冷水投茶

煮茶前先注水再投茶,先把水烧开了,然后再投茶,这样茶汤不会太苦涩。如果注入冷水之后马上投茶,让干茶和冷水一同被烧开,那么茶叶会释放太多茶多酚和咖啡碱,让茶汤变得异常苦涩,难以下咽。冷水被烧开是需要时间的,而烧开后的冷水再次沸腾的时间会少一些,利用这段时间就足以煮茶。

03沸腾后马上出汤

不少人以为茶汤沸腾之后就可以马上出汤了,其实不是,沸腾之后还需要等待片刻,关火后利用余温来慢慢煮茶,心急吃不了热豆腐,好茶是需要等待的。

04倒个干净

有的人前面几个细节都做到了,不料最后因为马虎而功亏一篑。我们都知道,茶可以煮上两三次的,特别像内含物质丰富的老白茶,是比较耐煮的。不过有人在第二次注水前把茶汤倒个干净,甚至是一滴不剩的情况,这可是煮茶大忌。

为了第二、三次煮茶的茶汤不至于太失水准,我们最好留点茶汤,别倒干净。留根是为了让茶的风味不会有太大差别,让茶汤滋味能够稳定。不过话说回来,我们在冲泡白茶时就不要留根了,容易影响茶味。总之具体问题具体分析。

总结

煮茶看似简单,实则有很多细节要注意,犯了这4个错误,那么茶汤滋味易受影响。其实不仅是煮茶,在我们现实生活中,看似简单的一件事,若是马虎对待,那么可能迎来失败。所以我们不要盲目自信,因为有时候一个你不在意的细节会让事情变得糟糕起来。

【延伸阅读】

老白茶不怕买贵,就怕买假,无论是批发商还是个人购买,在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶,在此,为大家推荐九十三度老白茶。据悉,该茶为厂家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗,定期为茶树进行修剪,在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定,并确保不污染环境。

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名称:九十三度白茶

年份:陈年老白茶

地域:福鼎白茶

包装:精美礼盒装

手机:17737775114(同微信)

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简介:福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说:“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后,其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶,成为了众多茶商的共识,九十三度老白茶就是凭借推陈出新,优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。