• 发布时间:2021-07-26 16:54:56
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九十三度老白茶 | 白茶应该怎么泡?

白茶与绿茶有很多相似点,比如可以按照芽叶等级来进行冲泡,但白茶毕竟不是绿茶,还有侧重点不一样。比如绿茶通常用85度左右水温,而白茶是95度到100度。芽茶娇嫩,用95度,若是品质非常好的,也可以用100度。

 

不过,沸水泡银针得讲究手法,不然容易烫坏银针,往往前三泡滋味正好,后几泡却落差较大。白茶中叶子较多的用100度,比如芽叶连枝的白牡丹,用茶树嫩梢或叶片制成的寿眉。老白茶可以直接用沸水。

白茶主要有4大类型,分别是银针、白牡丹、贡眉与寿眉。这是白茶采摘顺序,也是白茶由嫩到粗的顺序。泡银针通常有2种方法,一种就是和绿茶一样使用杯泡法,另一种就是使用盖碗泡法。

 

01、杯泡法

杯泡法很简单,就是把茶叶投入透明度较好的玻璃杯中,然后冲入沸水即可,等上一两分钟就能饮用。杯泡法对于玻璃杯的透明度有较高要求,玻璃杯质量不好,则影响欣赏银针的体验。

杯泡法分三种投茶方式,分别是上投法、中投法、下投法。先注水后投茶,这便是上投法,适合非常娇嫩的顶级银针。先注点水再投茶,然后又再次注水,这叫中投,适合比较松散的银针。先投茶后注水,这叫下投法,适合比较紧实的银针。三种投法,一般下投法用的人较多。

 

杯泡法步骤:

1、先准备好玻璃杯与茶

2、煮水

3、取茶

4、投茶

5、注水

6、赏茶

7、品茶

 

02、盖碗冲泡法

基本上所有类型的白茶都可以用盖碗冲泡法,尤其是白瓷盖碗,天然与白茶很搭配,能衬托出白茶的美。用盖碗冲泡白茶的好处有很多,比如盖碗散热快,能很好观察白茶在水中的姿态与表现,可以及时出汤,不怕闷坏白茶。除了白茶外,盖碗也很适合其他茶类,比如红茶、黄茶、乌龙茶等。

用盖碗冲泡白茶时要注意很多细节,比如要快出汤。白茶是微发酵茶,本身不炒不揉,滋味淡雅,所以很怕闷。如果浸泡时间太长,就会让白茶变得苦涩,影响鲜爽的口感,变得不淡雅。而且用盖碗冲泡白茶时别忘了醒茶,也就是洗茶。洗茶的时候要沥干,沥干后可以等上半分钟,这半分钟是白茶醒茶的时间。白茶得到充分的苏醒,下面几泡才会更好喝。

 

使用盖碗冲泡白茶时要准备很多道具,不仅仅只有盖碗这一件道具,此外还要准备:

1、公道杯

2、烧水壶

3、茶道六君子

4、过滤器

5、品茗杯

6、茶盘

7、茶垫

 

盖碗冲泡法步骤:

1、准备茶具与茶

2、烧水

3、温杯

4、观赏干茶

5、投茶

6、注水

7、洗茶

8、再次注水

9、浸泡10秒-15秒左右

10、倒茶汤

11、品茶

 

03、紫砂壶冲泡法

紫砂壶不太适合娇嫩的白茶,因为白茶怕闷,所以一般很少用紫砂壶冲泡白茶,但并不是说不能用,如果冲泡寿眉、老白茶的话,可以用紫砂壶冲泡,香气也很好。

紫砂壶冲泡步骤:

1、准备茶壶与茶

2、准备沸水

3、用沸水预热茶壶

4、投茶

5、注水

6、洗茶

7、倒水

8、再次注水

9、浸泡一分钟左右(视实际情况而定)

10、倒茶汤

11、品茶

【延伸阅读】

老白茶不怕买贵,就怕买假,无论是批发商还是个人购买,在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶,在此,为大家推荐九十三度老白茶。据悉,该茶为厂家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗,定期为茶树进行修剪,在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定,并确保不污染环境。

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名称:九十三度白茶

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简介:福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说:“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后,其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶,成为了众多茶商的共识,九十三度老白茶就是凭借推陈出新,优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。