喝茶之前，常见到有人先用热水将盖碗或茶壶烫一遍，然后再放茶，这是怎么回事呢?

难道茶具不干净?

在茶艺上来讲，这个动作，主要是出于茶的礼仪。

在客人面前再次用沸水冲淋清洁茶具，可以让客人饮茶时更加舒心、放心，是一种细心、贴心的表现。

此外，温杯洁具对茶叶的品质也有提升，具体体现在这几个方面：

1、

我们都知道白茶有三次生命，第一次来自于自然赋予白茶茶树的丰厚内质、美好茶味......第二次生命来源于制茶人对白茶味的领悟和理解，按自己的想法将其制作成茶，而后交付岁月，静待茶香;第三次生命，则来源于冲泡品饮时，我们所能够感受到的甘甜茶味、悠悠茶香、浓浓茶味......

历经岁月沉淀的老白茶，特别是紧压白茶，在长久仓储的过程中，活性会受到一定程度的抑制，因此在冲泡老白茶的过程中，我们就需要进行温杯洁具，以达到唤醒茶质，激发茶香的目的。

当温杯完成之后，再投茶冲泡。未注水之将盖碗揭开一条小缝，温嗅，一股与之前截然不同的浓烈香气便瞬间扑鼻而来，而这就是温杯的意义所在。

2、容易泡开，茶不易凉

设想一下当在你泡老白茶，特别是一些压制较为紧实的饼茶、沱茶、砖茶等紧压白茶时，如果没有事先尽心温杯洁具或是淋壶，想要快速将茶叶冲泡开来，必然会有一定的难度。

而加了温杯（壶）这个动作则很不一样，它能够有效降低盖碗或壶内外的温差，为后面的茶叶冲泡做铺垫，铺垫做好了，茶香茶味自来。

因此水烧开后将茶具淋烫一遍，能够确保温度足够，茶更容易泡开，茶也不会那么快凉。

3、去除部分杂味

老白茶的茶香属于一种高沸点香气物质，只有当冲泡水温足够高时，才能够将茶叶中的香气释放出来，令人愉悦的茶香如此，茶中的“不良气味”依旧如此。

不过上面所说的“不良气味”都是建立在可消除的前提下的。有时茶叶因陈放过久，可通过提前撬茶、醒茶等快速去除掉，至于一些与此相反的变质茶、劣质茶则另当别论，应弃之不饮，而不是怕浪费茶，坚持喝掉。

温杯洁具，既是泡茶过程中一个约定成俗的仪式，也是一个生活细节;在泡茶的过程中，思考这些动作的意义所在，或许能有诸多收获。

【延伸阅读】

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