一杯合格的白毫银针，有以下3个特点：

【资料图】

1、香气细腻、丰富有层次

2、滋味醇鲜似豆浆

3、汤感厚实，像粥水一样饱满

一杯逊色的白毫银针，有以下3个特点：

1、香气单一，且不持久

2、鲜味不显，甚至带苦味

3、茶汤薄，稠度不够

想要泡出一杯不错的白毫银针，就按照杯小茶给出的以下方法试试吧！

准备工作

茶：白毫银针

水：市售矿泉水

茶具：盖碗、公道杯、品茗杯

1.赏茶

色白如银，形状如针。干闻有淡淡花香和独特的毫香。图中的茶不是新茶，会偏褐色，新茶会带点草绿。

2.置茶

把5g茶轻轻拨入盖碗中，不要破坏茶的完整性。

3.注水

注入85℃的水150ml，水流注意要细。

若等不及水降温，可用沸水沿着盖碗壁缓慢注水，让茶被水缓慢浸润。

4.出汤

用盖子把浮起的茶叶轻轻下压，盖上盖子，静待30s后出汤。

5、品茶

入口有豆香、花香、毫香，茶汤微甜，有似粥水的粘稠感，顺滑醇厚。

划重点

冲泡白毫银针，要避免高温和迅猛的冲泡方式，否则容易导致茶味不平衡或出现苦味。

低水温、轻柔注水，让茶叶缓慢浸润，浸泡时间稍长，才能够把香的的层次和口感循序渐进地“吊”出来。