隔夜茶，到底是好是坏？

许多人都觉得隔夜茶不能喝。过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1。5mg。而人们通过饮茶，从福鼎白茶等茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。其实，饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮为好。不过，有些茶友觉得隔夜白茶别有一番风味，并且在日常生活上自有妙用。

1、抗氧化

(资料图片仅供参考)

白茶茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用。

2、止血

隔夜白茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜白茶漱口治疗疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。

3、明目

隔夜白茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。

4、止痒

用温热的隔夜白茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。

5、生发

用隔夜白茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。

6、固齿洁齿

茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生。氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。

7、除口臭

茶中含有精油类成分，气味芳香。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜白茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。

8、防晒

皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。

9、去腥去油腻

隔夜白茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

10、通便

清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。

11、治脚气

隔夜白茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。

使用隔夜白茶，应以不变馊为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则，容易引起腹泻。（来源：大仟白茶)