• 发布时间:2022-09-23 09:49:13
  • 来源:茶叶网

全球热文:白茶寿眉丨说我丑,是因为你并不了解我

导读:许多用户在第一次看到寿眉的时候,都被其狂放的长相雷到了,尤其是没有压成饼的散茶,杂乱蓬松,没有一点“高档茶”的腔调,很多用户直言:“你们是把枯叶直接装进袋子了吗?”在这个看“脸”的时代,寿眉这丑丑的外表确实不占优势。然而,但凡了解了一些白茶的基本知识,尤其是喝上几泡寿眉之后的茶友都知道,其实这款白茶并没有看上去那么“狂放不羁”。

1、什么是寿眉?

寿眉是白茶的一种,是茶叶中极简主义的代表,鲜叶经过萎凋后干燥即可,保留了茶叶最自然的风味。白茶按照芽叶品级不同,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,寿眉是叶茶中“粗枝大叶”的品类,一般按一芽三四叶的标准采制,属于“我很丑,可是我很温柔”的那一款。


(相关资料图)

2、寿眉的滋味

因为叶片比例高,寿眉的茶多糖含量相对多于芽茶和白牡丹来说都更丰富,所以回甘十分出色。新的寿眉滋味以甘甜为主,略有清香和花香,存放过的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后有枣香。

3、寿眉的冲泡

投茶量:5g

冲泡水温:100℃

每次水量:120ml

冲泡次数:10次

每次冲泡时间:20s10s10s15s20s30s40s50s60s90s

成熟叶片的寿眉,内含成分比较不易冲泡出,需要用沸水冲泡才可以更好地激发出茶味。若要煮茶,建议先把茶冲泡4泡左右,这样煮出来的茶味道不会太重。

4、老寿眉

寿眉的茶饼一般都压得比较松,比较方便它的后期自然转化。

“老白茶”是这些年热议的词语,“一年茶,三年药,七年宝”的说法几乎是所有白茶商家都会打出的招牌。事实也证明,稍存放两三年的寿眉,会变幻出一种竹叶和糯米混合的香味,清甜爽滑,经过岁月的历练,还会产生类似于枣香的味道,红色的茶汤清澈透亮。七八泡之后,汤色不变浅,反而透出酒红色,香味愈加醇厚。北方的秋冬,我喜欢沏一壶寿眉,犒劳下疲惫干燥的嗓子,喝完之后,状态仿佛又满格了。

寿眉饼茶的贮存条件:清洁、通风、避光、干燥、无异味。

  • 下一篇:
  • 上一篇: