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黄山毛峰，中国十大名茶之一，产于安徽黄山，安徽名优绿茶代表，具有“色绿、香幽、味醇、形美”等四个特点。

顶级黄山毛峰还需具两大典型特征，鱼叶金黄，色似象牙。

鱼叶，是茶树新梢上抽出的第一片叶子，外形像鱼的鳞片。冬休时茶树孕育的芽包，开春抽出叶子。优质黄山毛峰，要有鱼叶，并且是金黄色的。

色似象牙，特指茶叶的颜色，黄、白、绿都有。优质黄山毛峰，并非纯绿色。

绿茶向来集大成，可品，还可赏。

那么，它该如何正确冲泡呢？

黄山毛峰的冲泡茶具主要用玻璃杯，重要的步骤在温杯、凉水、投茶、摇香、注水上。