级别品质

特级

一级

外形

条索

肥壮，挺直

尚肥壮、挺直

色泽

银白，雪亮

鲜白，匀亮

匀整度

匀整

尚匀整

净度

洁净

洁净

内质

香气

毫香、浓郁

毫香、持久

滋味

甘醇、爽口

鲜醇、爽口

汤色

杏黄、清澈

浅黄、清澈

叶底

柔软、明亮

柔软、匀亮

级别品质

特级

一级

二级

外形

条索

叶张幼嫩毫芽多而肥壮

叶张尚嫩，毫芽显，

叶张欠嫩，毫芽尚显

匀整度

芽叶连枝，叶缘垂卷、匀整

芽叶连枝，叶缘略卷、尚匀整

芽叶稍有破张，尚匀整

色泽

灰绿或墨绿，匀和

灰绿或墨绿，尚匀和

欠匀，略带红张

净度

洁净

尚洁净

欠洁净

内质

香气

鲜爽，毫香显

纯爽，有毫香

纯正，略有毫香

汤色

杏黄，清澈

深杏黄，清澈

深黄，尚清澈

滋味

甘醇爽口

尚甘醇爽口

清醇

叶底

肥嫩，匀亮

柔软，尚匀亮

欠匀亮

级别

项目

外形

内质

条索

色泽

匀整度

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特级

显毫

卷曲

墨绿

匀整

洁净

清高

嫩香

醇厚

爽口

浅黄明亮

匀嫩

一级

尚显毫

卷曲

褐绿

尚匀整

尚洁净

尚清高嫩香

醇厚

深黄清澈

匀整

项目

指标

水分(质量分数)/%

≤7.0

总灰分(质量分数)/%

≤6.5

粉末(不含白毫银针)(质量分数)/%

≤1.0