所谓，世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。要学中国白茶，福鼎白茶是必修科目！这篇满满的关于福鼎白茶的干货，你可千万不能错过。

研究一种茶离不开三个大方面：树种、地域环境和制作工艺，茶是一个综合因素，一款成品茶的最终呈现是天时、地利、人和共同作用的结果。

研究福鼎白茶及其古法工艺则需从以下三点出发：

(资料图片仅供参考)

1.树种问题

福鼎白茶树种主要有三大类：福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎群体种小茶。

白茶茶叶良种在生物学特征上有几个特点：

一叶片背面的茸毛浓密；

叶片生长时叶片夹角为锐角；

叶面微卷；

茶树新梢节间距较大。

这些特点福鼎大白和大毫全部具备，尤其是叶背的茸毛。所以从树种上来讲，福鼎白茶具有先天的优势。

2.地理环境

纬度大约在北纬27°左右，与出产岩茶的武夷山纬度几乎相同；

年平均温度在18.5℃、降雨量在1700毫米、年相对湿度在80%；

土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲击土

PH值介于4-6.3之间，福鼎白茶茶园基地的土壤是玄武岩风化而成的红砂壤。

3.古法工艺