我们经常可以在网上，或者各大媒体上看到如何选茶，讲解如何制茶，分析如何种茶，到嘴里如何品茶，但是当你真的拿到了一款心仪的好茶，不懂冲泡方式，不明白其中原理，仍然无法品味到真正的好茶味。

如何品茶是一项需要长年累月积累的事情，但如何泡茶，又何尝不是一门学问。因为只有懂得冲泡方法，才能发挥出一款茶该有的本味，才能品的其中精髓。那么今天，我们就从白茶的三种品级来分别讲解下该如何冲泡白茶。

1.白毫银针的泡法

首先我们来介绍下白毫银针：全芽头制成，每年只采一次，为期三至五天，嫩度极高，毫香浓郁，口感顺滑鲜爽。

也正因为白毫银针嫩度极高，所以我我们冲泡时水温不能过高，一般新茶维持在85度左右，陈年银针则可以适当提高水温，但也最好不要超过90度。同时注水的时候，要避免热水直接淋在茶叶上，这样会烫坏茶叶，也会导致茶汤滋味苦涩，还会影响茶叶美感。

白毫银针都是芽头制成，因此体态娇小，但芽头饱满肥壮，耐泡度非常高。

2.白牡丹的泡法

白牡丹干茶外形，一芽一两叶，毫心肥壮，满披银灰鲜毫，清鲜毫香弥漫，裹挟着牡丹特有的花香。冲泡后，茶汤浅黄透亮，滋味鲜灵，口感顺滑，醇和度、滋味层次感高。

也正是因为白牡丹有芽有叶的特点，水温则比较难以掌控，太高的水温会烫坏芽头，太低的水温则会是叶中的物质无法被激发出来，因此可以尽量控制在新茶白牡丹90度水温左右，老茶则可以适当升温，但是最好升温不要超过5度。同时白牡丹也可以用冷水冲泡，夏天品饮口感极佳。

其它注意事项，类似白毫银针。

3.寿眉的泡法

寿眉老茶干茶外形梗叶匀齐，色泽近于褐绿色，熟果香纯净高扬，冲泡后滋味清雅绵醇，汤感细润;口腔中有老白茶特有的韵味。

新茶干茶色泽青绿，梗叶比例协调，有青草香气。取茶冲泡后，汤色黄亮，汤汁柔和顺滑，口感清鲜顺滑，滋味纯正。

同时寿眉以梗叶为主，因此冲泡时可稍提升些水温，一般也是按照老茶新茶区分，新茶控制在95度左右，若品质较高可稍微降低些温度，老茶则是100度开水即可，但仍然建议前几道茶温度可降低一点。