茶氨酸能够影响脑内神经传达物质的变化,增强记忆力.茶氨酸进入脑后会使脑内神经传达物质多巴胺显著增加,多巴胺在脑中起着重要作用,缺乏时会引发帕金森症、精神分裂症。茶氨酸影响脑中多巴胺等的代谢和释放,相关的脑部疾病也有可能得到调节或预防。

神经传达物质的变化还会影响学习能力、记忆力等人们在饮茶时会感到平静、心境舒畅,这主要是茶氨酸的镇静作用.茶叶与咖啡都含有咖啡因,而且茶叶中的咖啡因含量远远高于咖啡,但是喝茶后不像喝咖啡那样兴奤亢进。

除了咖啡因与茶多酚络合,使其吸收缓慢之外,茶氨酸的镇静效果也可以对咖啡因的兴奋作用进行抑制,并且茶氨酸的这种作用对容易不安的人更有效。

从这个角度出发,茶叶是可以让人兴奋又可以让人镇静的双向调节剂。茶氨酸的镇静作用对女性经期综合症也有明显效果,发现服用茶氨酸后经期综合征的症状比服用安慰剂有明显改善。

茶氨酸是调动人体免疫细胞抵御细菌、病毒以及真菌的主要物质。

在春夏及夏秋时节饮用茶氨酸含量较高的白毫银针和白牡丹可以预防感冒等流行疾病除以上作用外,茶氨酸在降血压、抗疲劳及减肥方面也有明显功效,还可以增强抗癌药物的作用等。