• 发布时间:2020-12-21 17:02:04
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揭秘冬天喝老白茶的正确姿势

冬季人的抵抗力相对较弱,容易感冒。老白茶性甘温,含有丰富的蛋白质和糖,茶汤甜润,很适合秋冬煮饮。

福鼎民间流传:“白茶,一年茶、三年药、七年宝”。白茶中的黄酮含量是所有茶类中最高的,它是天然的抗氧化剂,对提高免疫力等有助益。

冲泡老白茶的方式有很多,以下几种都比较适合,可根据自己喝茶的情境选择。

01冲泡

此为老白茶常见喝法,冲泡前可把盖碗或茶壶淋烫一下,提高温度,利于激发茶香。

接着把适量老白茶投入盖碗或者壶中,沸水冲泡,快速润茶。之后可以根据自己的口味控制出汤时间。一般老白茶冲泡3~5泡后,还可以再煮,煮茶能更好地激发老白茶的内质,让茶味更浓厚。

 

02煮泡

根据采摘部分不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。嫩茶宜泡老叶宜煮,如白毫银针和白牡丹,宜冲泡。

其中最适合煮的老白茶就是寿眉,寿眉原料相对粗老,有叶有梗,内含物质更丰富,相对也更耐煮,药香、枣香也更明显。尤其存放过3年以上陈放的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后更有枣香。

 

一般寿眉与贡眉可以直接煮(直接煮建议延长润茶时间),也可以泡过之后煮。先用沸水冲泡3~5泡后接着放入壶中,小火慢煮,随着汤色慢慢变红,枣香、药香就会逐渐释放,果胶类物质渐渐析出,每次煮开后,茶汤适当在壶里留一部分后加水再煮。

03闷泡

不是所有的茶都不能闷泡。如六堡茶等黑茶和老白茶都是可以闷泡的,有不少茶友喜欢闷泡。

方法简便,取适量茶叶放入保温杯,注入沸水,盖上杯盖后就可以了,是个非常便捷的“懒人”泡法,非常适合办公室人群或出门不方便携带茶具的时候,枣香蜜韵可以随时品尝。闷泡后的老白茶,不仅不会苦涩,随着闷泡时间的增加,内含物质也会逐渐释放。

 

虽然冬季相对干燥,但日常白茶存储的时候,还是要注意避光,放置在干燥通风的地方,避免吸收潮气,避免混合存储沾染杂味。

当然,不管是喝茶还是日常养生,要顺应自然闭藏的规律,选择适合自己的茶和养生方式才更利于身心,大家可参考自身情况选择。

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